液體袋式過濾器在過濾啤酒中的應(yīng)用

??液體袋式過濾器在國內(nèi)食品飲料行業(yè)已得到廣泛的應(yīng)用和推廣，它是一種封閉壓力式的過濾系統(tǒng)，分為單袋式、雙袋式和多袋式等多種形式，其工作原理是利用壓力過濾。整套袋式過濾器包括3個部分：過濾容器、支撐網(wǎng)籃和過濾袋；要過濾的液體從被支撐網(wǎng)籃支撐的過濾袋頂部流入，使液體在整個過濾表面得以均勻分布，并保持整個過濾介質(zhì)中流動分布面均勻一致，沒有紊流的負面效應(yīng)。液體從過濾袋內(nèi)向外流，濾出的顆粒雜質(zhì)被截留在過濾袋內(nèi)部，在過濾袋內(nèi)的提手設(shè)計，使過濾袋更換快速便利。大多數(shù)過濾容器均以優(yōu)質(zhì)碳鋼或304、316L不銹鋼制成，可根據(jù)流量需要來定制多袋式過濾容器。

??支撐網(wǎng)籃的尺寸為統(tǒng)一規(guī)格，由統(tǒng)一孔徑的高強度不銹鋼絲網(wǎng)制成，給袋式過濾系統(tǒng)提供了一個大而暢通的過濾表面。

??液體袋式過濾器在啤酒廠的典型應(yīng)用有：

??1、糖化冷麥汁通風除菌過濾；

??2、酵母培養(yǎng)用壓縮空氣除菌過濾；

??3、發(fā)酵罐／清酒罐背壓，進氣除菌過濾；

??4、儀表用無菌空氣及灌裝機CO2除菌過濾器；

??5、無菌水／脫氧水制備；

??6、工藝水／釀造水過濾；

??7、硅藻土／PVPP顆粒捕集及精過濾器；

??8、啤酒精濾；

??9、純生啤酒除菌過濾系統(tǒng)及不影響啤酒泡沫穩(wěn)定性的膜過濾；

??10、回收啤酒過濾；

??11、取代硅藻土過濾機的切向流過濾系統(tǒng)。

??CIP用水、釀造用水、選瓶水、沖瓶水和灌裝機沖洗水的過濾 采用袋式過濾器對CIP用水、糖化用水、洗瓶水、沖瓶水和灌裝機沖洗水進行過濾，可以去除顆粒雜質(zhì)，避免因季節(jié)變化或輸水管道異常引起的水質(zhì)惡化，影響生產(chǎn)的正常運行。在這—位置選擇250微米的過濾袋即可達到使用目的。

??稀釋用水（脫氧水）的過濾近年來，低度清爽啤酒深受消費者的青睞，啤酒稀釋技術(shù)得以迅速推廣。稀釋用水應(yīng)具有和啤酒相同的質(zhì)量特性，大多數(shù)啤酒廠都采用濾后稀釋技術(shù)（濾后稀釋的生產(chǎn)流程：后熟酒—啤酒過濾—酒水混合—入清酒罐），高濃稀釋用的酒水混合器安裝在精濾設(shè)備之后。由于添加稀釋用水后不會再過濾啤酒，所以對稀釋用水的質(zhì)量要求非常高。采取上述過濾流程所制得的稀釋用水外觀清亮透明，無懸浮物和沉淀物，直接加入酒中，安全可靠。

??啤酒精濾前的過濾在國內(nèi)啤酒廠的實際生產(chǎn)中，有時發(fā)現(xiàn)硅藻土過濾機會突然發(fā)生漏土現(xiàn)象，導致啤酒精濾過濾芯突然堵塞。為防止這一現(xiàn)象發(fā)生，保證生產(chǎn)的經(jīng)濟性，建議在啤酒精濾機前安裝一臺經(jīng)濟有效的袋式過濾器，國內(nèi)啤酒廠家通常稱之為袋式捕集器。過濾袋能有效去除較大顆粒和部分粘性雜質(zhì)，在硅藻土過濾器發(fā)生突然漏土事件時，起到報警作用，這樣雖然會堵塞便宜的過濾袋，但卻保護了相對昂貴得多的過濾芯。

??啤酒灌裝前的安全過濾有經(jīng)驗的技術(shù)人員都知道，即使清酒罐中的清酒經(jīng)檢驗合格，有時輸送到包裝車間灌裝后，瓶子中的啤酒仍會出現(xiàn)黑渣子或其他懸浮物。在灌裝機前安裝一套孔徑為1微米的過濾器，便可減少此現(xiàn)象的發(fā)生。

??回收啤酒的過濾由于各種原因，啤酒灌裝后會出現(xiàn)半瓶酒或漏氣酒的問題，相應(yīng)對策因個別情況而異，開瓶回收是一種經(jīng)濟可行的辦法。在倒酒罐后安裝一個袋式過濾器，可截留雜質(zhì)、瓶蓋、碎玻璃，有效保證后面的濾芯深層過濾。

??應(yīng)用中的注意事項

??在安裝袋式過濾器時，所要注意的是，過濾器進出口方向必須正確無誤，液體從里向外流出過濾袋，使污物殘留在過濾袋內(nèi)部。過濾袋使用前應(yīng)用消毒液或熱水浸泡，然后小心放置于網(wǎng)籃中。長時間停機或進行水管線消毒時，可將過濾袋取出，再放置于消毒液中浸泡處理。必須確保過濾袋底部與網(wǎng)籃底部接觸，以免損毀過濾袋底部。在過濾器中裝妥過濾袋后，開始工作時，一定要先關(guān)閉下游閥門，打開排氣閥，再緩慢地打開上游閥門，待水或酒將過濾器中的空氣擠出，方可關(guān)閉排氣閥，然后開啟下游閥門，以免由于瞬間壓力的上升而損壞過濾袋?？偟膩碚f，定時檢查過濾袋使用情況，能保證更換及時，確保過濾的效果。

??應(yīng)用優(yōu)勢

??由于過濾袋本身成本低，一旦發(fā)生突然堵塞現(xiàn)象，犧牲過濾袋以保護昂貴的高精度過濾器，大大地降低廠更換配件所需的費用，符合成本效益。頂入式設(shè)計使過濾袋的更換方便快捷，而均勻分布的流線使截留在過濾袋介質(zhì)中的雜質(zhì)有均勻分布。